大枣的鉴别方法

  【鉴定中药材名】大枣

  【药材来源鉴定】本品为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实。

  【药材历史考证】大枣的始载本草为《神农本草经》。《本草图经》曰:“大枣,干枣也。……今近北州郡皆有,而青、晋、绛州者特佳。江南出者坚燥少脂。”并附有“大枣”图。李时珍曰:“枣木赤心,有刺。四月生小叶,尖觥光泽。五月开小花,白色微青。南北皆有,惟青、晋所出者肥大甘美,入药为良。”根据以上本草图文所述考证,与现今药用大枣相符。

  【植物形态鉴定】落叶灌木或小乔木,高达10m。有长枝,短枝和无芽新枝比长枝光滑,呈“之”字形曲折,具成对的针刺,长刺可达3cm,粗直,短刺下弯,长4~6mm。叶互生,叶柄长1~10mm;叶片纸质,卵形或卵状椭圆形,长3~7cm,宽1.5~4cm,顶端常钝圆,具小尖头,基部近圆形,边缘有圆锯齿,两面无毛,或仅下面沿脉有微毛,基生三出脉;托叶刺纤细。花黄绿色,无毛,具短总花梗,单生或2~8个密集成腋生聚伞花序,花梗长2~3mm,萼片5,卵状三角形;花瓣5,倒卵圆形;花盘圆形,5裂,雄蕊5;子房陷入花盘内,2室。核果矩圆形或长卵圆形,长2~3.5cm,直径1.5~2cm,成熟时红色,后变红紫色,中果皮肉质肥厚,味甜,果核两端尖。花期5~7月,果期8~9月。

  【药材性状鉴定】本品呈椭圆形或球形,长20~35mm,直径15~25mm。表面暗红色,略带光泽,有不规则皱纹。基部凹陷,有短果梗。外果皮薄,中果皮棕黄色或淡褐色,肉质,柔软,富糖性而油润。果核纺锤形,两端锐尖,质坚硬。气微香,味甜。

  【药材显微鉴定】枣果肉横切面:外果皮最外为1列表皮细胞,胞腔充满棕红色物质并有颗粒状物;外被厚5~7.5μm的角质层;内侧为4~6层厚角细胞,内含无色半透明团块状物。中果皮由类圆形薄壁细胞组成,细胞间隙大,散列不规则走向的细小维管束;薄壁细胞含颗粒状团块和草酸钙方晶及簇晶。

  【药材理化鉴定】取大枣果肉碎块,用乙醇浸泡过夜。

  1.取浸出液滴于滤纸上,置紫外光灯(365nm)下观察,显蓝色荧光。(检查香豆素类)

  2.取浸出液1ml,加3%碳酸钠溶液1ml,于水浴上加热3~5分钟,放冷,再加入重氮化试剂,溶液呈紫红色。(检查香豆素类)

  3.取浸出液1ml,加盐酸羟胺试液及10%氢氧化钾的甲醇溶液至呈碱性,于水浴上加热至反应完全,冷却,加盐酸酸化,并加入1%三氯化铁试液,混匀,溶液呈橙红色。(检查香豆素类)

  4.取浸出液适量置蒸发皿中,于水浴上浓缩至于,加稀盐酸溶解,滤过。在3支试管中各加入2ml滤液,分别加1滴碘化铋钾、碘化汞钾、硅钨酸试剂,各自产生橘红色、黄色、白色沉淀。(检查生物碱)

  【生境分布】生于山区、丘陵或平原。广为栽培。分布于辽宁、吉林、河北、山西、陕西、甘肃、河南、湖北、湖南、广东、广西、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、云南、贵州、四川等省区。

  【采集加工】秋季果实成熟时采收,晒干。

  【饮片炮制】除去杂质,洗净,晒干。用时破开或去核。

  【性能功用】甘,温。归脾经、胃经。补中益气,养血安神。用于脾虚食少,乏力便溏,妇人脏躁。内服:6~15g,水煎服。湿盛脘腹胀满,食积,虫积,龋齿作痛,以及痰热咳嗽者均忌服。

  【附注】置干燥处贮藏,防蛀。